Comment bien conserver un gâteau fait maison ? Par Charlène Leblanc Publié le 13/09/2018, mis à jour le 02/05/2022 Les pâtisseries et les gâteaux faits maison n’ont pas forcément besoin d’être consommés le jour même. En revanche, la durée et le mode de conservation varient selon les ingrédients utilisés, et donc, le type de pâtisserie. Ce type de gâteau se conserve le mieux au réfrigérateur, dans une boîte hermétique (ou du papier aluminium). Il est important de les placer dans un contenant étanche afin d’éviter que les odeurs et le goût d’autres aliments ne les imprègnent.
les tartes aux fruits ; les charlottes ; les entremets ; les clafoutis ; les mille-feuilles ; les éclairs ; les macarons ; les pâtisseries contenant de la chantilly ou de la crème pâtissière.
En règle générale, ces gâteaux faits maison ne se conservent pas plus d’un ou deux jours. Une exception : les macarons. Placés dans un récipient hermétique, dans le bac à légumes du réfrigérateur, vous pouvez les garder jusqu’à 5 jours. Dans ce cas, pensez à les mettre au frais 2 heures avant de les déguster.
Sachez aussi que toutes les préparations à base de pâte à choux ont tendance à se ramollir au contact de l’humidité. Leur conservation au réfrigérateur est donc possible, mais vos éclairs et choux à la crème seront toujours meilleurs dégustés le jour-même. Tout d’abord, évitez de couper votre gâteau s’il n’est pas destiné à être mangé tout de suite.
En effet, une fois coupé, il risque de se dessécher rapidement. Cependant, il existe une petite astuce de grand-mère pour ralentir ce processus. Recouvrez les parties exposées à l’air libre avec une tranche de pain de mie. Utilisez des cure-dents pour la faire tenir.
Résultat : la mie protège le gâteau et l’aide à conserver son moelleux. De manière générale, une conservation à température ambiante (environ 18 °C) est idéale pour tout ce qui ne contient ni crème, ni fruits frais. Enveloppez vos gâteaux secs dans du papier aluminium ou mettez-les dans une boîte en fer.
Rangés dans un placard à l’abri des courants d’air et de l’humidité, vos madeleines, brownies et autres gâteaux moelleux garderont leur fraîcheur pendant quelques jours. Certains peuvent même se conserver plus longtemps. Vous pourrez les garder une semaine.
- Si vous avez fait beaucoup de pâte, vous pouvez aussi la congeler.
- C’est aussi valable pour cuits d’ailleurs.
- Ainsi, vous en aurez sous la main pendant plusieurs mois.
- L’humidité est leur ennemi numéro un ! Il faut donc attendre qu’ils aient totalement refroidi avant de les ranger dans une boîte en fer.
Sinon, vos biscuits seront tout mous au bout de quelques heures. Évitez également les boîtes en plastique, si possible. Vous pourrez conserver vos gâteaux secs une quinzaine de jours. Là encore, vous pouvez congeler vos pâtes à biscuits sans problème. Pratique si vous devez en préparer rapidement.
Ceux-là ne peuvent pas se garder au réfrigérateur. En effet, la pâte à sucre durcit en cas d’humidité et de basse température. De même, l’exposition à l’air peut vite les assécher. Il faut donc les envelopper de film alimentaire pour les préserver au mieux. Pour, vous pouvez aussi le placer dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.
Si la garniture de votre gâteau nécessite une conservation au frais, réalisez vos décorations à la dernière minute. Ainsi, vous préserverez la fraîcheur de votre pâtisserie et de votre pâte à sucre. 4 astuces pour éplucher des châtaignes facilement Comment cuire des châtaignes ? 4 astuces pour conserver ses soupes maison plus longtemps 4 astuces pour conserver ses soupes maison plus longtemps : Comment bien conserver un gâteau fait maison ?
Comment conserver un cake sucre pour le lendemain ?
Combien de temps se conserve un brownie maison ? – Les maison, sans glaçage, se conservent 1 à 2 jours à température ambiante. Vous pourrez les garder jusqu’à 7 jours au frais. Dans tous les cas, pensez à bien emballer votre gâteau au chocolat dans une boîte hermétique pour préserver son moelleux et sa fraîcheur.
Comment conserver des petits gâteaux fait maison ?
Pour retrouver la fraîcheur de vos biscuits – Lorsqu’il pleut, vos gâteaux n’apprécient pas trop car ils absorbent l’humidité que dégage le temps. Sachez qu’il y a une solution pour les raffermir afin qu’ils retrouvent en partie leur croquant : dans votre boîte à biscuits, mettez du pain blanc qui va absorber l’humidité présente dans vos gâteaux.
- Vous retrouverez, après quelques heures, un gâteau moins mou et plus appétissant.
- Petit conseil : vous pouvez aussi anticiper et placer un bout de pain sec ou un morceau de sucre pour les empêcher de ramollir.
- Si vos biscuits moelleux ou vos cookies ont durci, voici ce que vous pouvez faire pour les conserver davantage : placez-les dans un contenu en plastique, puis ajoutez-y un morceau de pomme fraîche.
Ce dernier dégagera de l’humidité pour rendre un peu de moelleux à vos préparations.
Comment conserver une génoise faite la veille ?
Comment conserver de la génoise maison ? – Pour conserver une pâte de génoise, il ne faut pas la mettre au réfrigérateur, car elle perdrait de son moelleux et risquerait de stocker l’humidité. Attendez qu’elle soit bien froide. Disposez-la simplement dans un film alimentaire ou dans un sac de conservation en ôtant l’air au maximum.
Il est ensuite possible de la mettre dans une boîte à l’abri de la lumière. Il est possible de conserver cette pâte de génoise dans un placard de la cuisine frais et ne contenant pas d’humidité. La génoise peut se conserver pendant au moins une dizaine de jours pour pouvoir être utilisée dans des préparations culinaires savoureuses.
Vous pouvez ainsi préparer votre génoise plusieurs jours à l’avance et vous en servir pour la confection de vos desserts. Essayez vite la recette de la génoise inratable pour épater vos convives avec un dessert délicieux !
