Le chocolat chaud est une boisson chaude constituée de chocolat ou de cacao en poudre et de sucre additionné d’ eau ou de lait, Il peut donc s’agir de lait au chocolat qui aurait été chauffé. Bien que le chocolat chaud soit généralement considéré comme bu pour le plaisir, des études récentes ont suggéré qu’il pourrait avoir quelques propriétés bénéfiques en raison des antioxydants contenus dans le cacao.
- Jusqu’au XIX e siècle, le chocolat chaud était même utilisé en médecine pour traiter des désagréments tels que les maux d’estomacs et pour apaiser les douleurs.
- La première boisson au chocolat est généralement supposée avoir été créée par les Mayas il y a 2 000 ans, et une boisson au cacao faisait partie de la culture aztèque vers 1400.
La boisson s’est popularisée en Europe après son introduction à partir du Mexique, et a subi de multiples adaptations depuis. Aujourd’hui, le chocolat chaud est consommé partout dans le monde et inclut de multiples variations, du cioccolata, très dense, en Italie, au chocolat chaud plus dilué typiquement consommé aux États-Unis.
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Quel sont les ingrédient du chocolat ?
Variétés – Le chocolat se décline en différentes variétés. Le cacao est issu directement des cabosses, fruits du cacaoyer. Le chocolat noir est préparé à base de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Le chocolat au lait est composé de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait.
Est-ce qu’un chocolat chaud est bon pour la santé ?
Chocolat Chaud
Le chocolat chaud, un élixir végétal aux mille vertus Onctueux, crémeux et terriblement gourmand, le chocolat chaud fait partie de ces petits plaisirs qui font tellement aimer l’hiver. Nourriture des dieux pour les Aztèques, le cacao n’a cessé de fasciner les hommes, qui lui ont de tous temps attribué des vertus thérapeutiques. Aliment santé par excellence, les fèves de cacao sont produites par le cacaoyer (Theobroma caca), un arbre aux feuilles persistantes de la famille des Sterculiacées. Originaire d’Amazonie, l’espèce a été domestiquée il y a plus de 3000 ans. Elle est aujourd’hui cultivée dans les zones tropicales du monde entier.
Ses fruits, appelées « cabosses » contiennent de nombreuses fèves qui peuvent être consommées crues ou être torréfiées pour fabriquer du cacao et du chocolat. Un breuvage Maya qui a conquis le monde Bien avant l’arrivée des Conquistadors, les Mayas préparaient déjà un nectar cacaoté réputé énergisant et aphrodisiaque.
Très amer, il se composait de fèves de cacao crues broyées, de cannelle, de piment et de maïs. Cette boisson rituelle, servie lors des cérémonies religieuses, était censée prévenir et guérir de nombreuses maladies. En 1519, Hernan Cortès découvre le précieux breuvage et le rapporte à la Cour d’Espagne, où il est désormais préparé avec de l’eau chaude, du sucre de canne et de la fleur d’oranger.
- Il part alors à la conquête des cours royales et devient une gourmandise aristocratique qui se déguste dans une « chocolatière » en cuivre ou en argent.
- Vendu chez les apothicaires comme boisson énergisante, il est même autorisé par l’Église pendant le Carême en 1662, mais seulement après un long débat ! Il faut attendre le XIXe siècle pour que le chocolat se démocratise avec l’apparition de la poudre de cacao à diluer, des premières pastilles et enfin des premières tablettes de chocolat.
Dans toute l’Europe, les fabriques de chocolat se multiplient au fur et à mesure que les prix baissent et que les recettes se diversifient. Après avoir été consommé sous forme liquide pendant des siècles, le chocolat se croque dorénavant sous toutes ses formes : noir, au lait, blanc, aux noisettes Les bienfaits du cacao sur la santé Quatre siècles après sa découverte, la boisson miraculeuse des Mayas a révélé toutes ses vertus santé.
- Très riche en magnésium, le cacao contient en effet du fer, du phosphore, du potassium, du fluor et de la théobromine, un antidépresseur naturel.
- Antioxydant, il prévient le vieillissement cellulaire, lutte contre l’hypertension artérielle et les maladies inflammatoires et aide à combattre la fatigue et le stress.
Mais si les fèves de cacao crues sont un concentré de tous ces bienfaits, les vertus du chocolat sont réservées au chocolat noir de qualité. Pour en profiter, il est donc essentiel de consommer un chocolat peu sucré avec le minimum de lait et de matières grasses possible.
Même en cas de régime, les diététiciens recommandent d’ailleurs de prendre deux carrés de chocolat à 70% de cacao ou plus par jour. Et le chocolat chaud ? Préparé avec du vrai chocolat noir en morceaux fondu dans la casserole, du lait demi-écrémé et une pointe de cannelle, il dégage une odeur cacaotée délicieusement réconfortante.
La première gorgée, brûlante, est une explosion sensorielle qui plonge le corps dans un état de bien-être intense Un breuvage ancestral à consommer certes avec modération, mais sans aucune culpabilité ! : Le chocolat chaud, un élixir végétal aux mille vertus
Est-ce que le chocolat chaud est calorique ?
Calories chocolat chaud sucré (soluble) 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 70 calories ou kilocalories (ou 296 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie café, thé, infusions, chocolats chauds apportent une valeur énergétique équivalente à 129 kilocalories.
Est-ce qu’il y a du lait dans le chocolat ?
Chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc – Le chocolat noir est un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Pour bénéficier de l’appellation de « chocolat noir », il doit contenir un taux de cacao de 35 à 99%. Plus son taux de cacao est élevé, plus le taux de sucre est faible, plus son intensité sera élevée.
Le chocolat au lait est obtenu à partir des mêmes ingrédients (pâte de cacao, beurre de cacao, sucre), auxquels on ajoute du lait. La qualité du chocolat final dépend du choix des fèves de cacao, de leur torréfaction, de l’étape de malaxage et de la qualité de la poudre de lait ajoutée à la recette. Le chocolat blanc contient uniquement du beurre de cacao, la matière la plus grasse du cacao.
Celle-ci est associée à du sucre, de la vanille et du lait. Il s’agit du type de chocolat le plus riche en graisses et le plus calorique.
Est-ce bon de boire un chocolat chaud avant de dormir ?
Le fait que la boisson soit chaude a également tendance à améliorer la qualité du sommeil. Les boissons chaudes permettent de transpirer et donc de faciliter la baisse de la température corporelle, un impératif pour s’endormir rapidement et profiter d’un sommeil de qualité.
