Télécharger l’article Télécharger l’article La décoration d’un gâteau est la partie la plus ludique et originale de sa confection. Si vous débutez, employez des techniques faciles pour vous exercer. Par exemple, vous pouvez réaliser des motifs simples avec du glaçage ou poser de décorations prêtes à l’emploi.
- 1 Choisissez du glaçage. Vous pouvez utiliser celui que vous voulez du moment qu’il est assez épais pour tenir sur le dessus et les côtés du gâteau. S’il est trop liquide pour que vous puissiez l’appliquer avec une spatule plate ou une poche à douille, incorporez du sucre glace jusqu’à l’obtention d’une consistance plus épaisse. Vous pouvez utiliser :
- de la crème au beurre
- du glaçage au fromage frais
- du glaçage à la guimauve
- de la glace royale
- de la crème au beurre à la meringue italienne
- de la ganache
- 2 Utilisez une spatule plate. Servez-vous de l’ustensile pour former une couche de glaçage lisse tout autour du gâteau. Appliquez des bandes épaisses sur les côtés de la pâtisserie à l’aide d’une poche à douille. Faites tout le tour pour couvrir complètement les côtés. Placez une spatule plate à la verticale contre le côté du gâteau et faites-la glisser tout autour pour lisser le glaçage,
- Cette technique est plus facile lorsque le gâteau est posé sur un plateau tournant, car vous pouvez alors le faire tourner lentement tout en maintenant la spatule à la verticale contre son côté.
- Si vous ne voulez pas glacer les côtés, étalez simplement une couche très fine de glaçage sur ces parties pour que les couches se voient encore.
Publicité
Utilisez une poche à douille. Choisissez un embout qui vous permettra de réaliser le type de décoration souhaité. Par exemple, choisissez une douille pétale pour faire des froufrous ou une douille ronde simple pour pocher des points sur la surface du gâteau, Remarque Les entrelacs, les froufrous, les festons, les étoiles et la dentelle sont des motifs communs pour la décoration de gâteaux.
- 1
- Si vous n’avez pas de poche à douille, remplissez un sac de congélation en plastique de glaçage et coupez un de ses coins inférieurs. Vous ne pourrez pas contrôler les motifs avec autant de précision, mais vous obtiendrez tout de même une poche à douille simple.
- 2 Utilisez des douilles décoratives. Choisissez des embouts permettant de pocher des formes, des fleurs ou des mots. Après avoir masqué le gâteau avec le glaçage de votre choix, vous pouvez ajouter des décorations. Adaptez l’embout de la poche à douille de manière à pouvoir former des fleurs ou écrire des mots. Certains embouts sont faits pour réaliser des formes précises, comme des feuilles,
- Par exemple, si vous voulez faire une fleur de lis élégante, utilisez une douille étoile pour dessiner trois courbes convexes reliées. Vous pouvez aussi vous en servir pour pocher des rosaces simples.
- 3 Formez des tourbillons. Servez-vous du dos d’une cuillère pour donner de la texture au glaçage. Assurez-vous qu’il y a une couche d’au moins 2 à 5 cm sur le haut et les côtés du gâteau. Posez le dos d’une cuillère dessus de manière à ce que sa pointe s’enfonce très légèrement.
- Pour réaliser un motif de zigzag simple, faites glisser les dents d’une fourchette dans le glaçage en les déplaçant d’un côté à l’autre.
Publicité
- 1 Masquez le gâteau, Couvrez-le entièrement de pâte à sucre. Pour obtenir une surface aussi lisse que possible, achetez ou faites de la pâte à sucre, Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez la pâte pour lui donner une épaisseur d’environ 5 mm.
- La couche mince de glaçage aidera la pâte à sucre à adhérer au gâteau.
- Coupez le surplus de pâte autour du bord inférieur du gâteau. Gardez les chutes pour en faire des décorations.
- 2 Ajoutez des motifs. Pour apporter de la texture visuelle au dessert, faites décorations comme des franges. Découpez des franges dans de la pâte à sucre et disposez-les autour des bords du gâteau. Vous pouvez aussi découper des bandes de pâte pour faire des rubans ou les plier pour former des nœuds décoratifs,
- Si vous voulez une décoration simple, mais voyante, réalisez un gros nœud en pâte à sucre et posez-le au milieu du gâteau. Pour un aspect plus ludique, faites plusieurs rangées de franges aux couleurs vives et enroulez-les autour de la pâtisserie.
CONSEIL D’EXPERT(E) Mathew Rice Influenceur professionnel de boulangerie et de pâtisserie Mathew Rice travaille dans la pâtisserie de restaurant aux États-Unis depuis la fin des années 1990. Ses créations ont été présentées dans Food & Wine, Bon Appetit, et Martha Stewart Weddings. En 2016, Eater a nommé Mathew l’un des 18 meilleurs chefs à suivre sur Instagram. Mathew Rice Influenceur professionnel de boulangerie et de pâtisserie Mathew Rice, maitre pâtissier, partage son expérience avec nous : « je pense que le fondant est une bonne manière de décorer une pâtisserie, que vous fassiez des fleurs, une bordure, ou autre chose. En matière de saveur, je pense que les gens préfèrent le glaçage. Si vous ne souhaitez pas couvrir entièrement votre gâteau, assurez-vous de commencer par le glacer pour que le fondant adhère quelque part. Ainsi, vos invités ont en dessous le glaçage qu’ils ont envie de déguster. »
- 3 Faites des formes. Réalisez des fleurs ou d’autres formes. Pour faire une fleur, étalez un morceau de pâte à sucre et découpez de longues bandes. Pliez une bande en deux et enroulez-la fermement sur elle-même. Pincez le bas du rouleau et posez la fleur obtenue sur le gâteau. Vous pouvez réaliser toutes sortes d’autres formes, comme des personnages, des animaux ou des plantes, Conseil : pour imprimer des formes dans de la pâte à sucre, étalez-la et enfoncez des tampons, de la dentelle ou des feuilles dans sa surface. Lorsque vous retirerez l’objet, vous verrez sa forme imprimée dans la pâte et vous pourrez l’attacher au gâteau.
- 4 Peignez des motifs. Versez un peu de vodka dans une coupelle et mélangez-la avec quelques gouttes de colorant alimentaire en gel pour obtenir de la peinture comestible simple. Trempez un pinceau fin dans le mélange et peignez les formes de votre choix sur la pâte à sucre. Vous pouvez facilement réaliser des motifs abstraits ou peindre des formes figuratives,
- Pour une technique de décoration simple, faites des points. Trempez un pinceau moyen avec des poils fermes dans la peinture comestible et posez-le sur la pâte à sucre en appuyant fermement pour peindre un point. Appliquez une série de points sur le dessus ou les côtés du gâteau.
Publicité
- 1 Utilisez des fleurs fraiches. Attachez-les aux côtés ou au haut du gâteau. Pour apporter une touche élégante ou naturelle au dessert, achetez des fleurs cultivées sans pesticides et enfoncez délicatement les tiges dans le glaçage. Pour que le gâteau se conserve pendant plus longtemps, couvrez les tiges de colle comestible avant de les enfoncer.
- des fleurs de camomille
- des soucis
- des œillets
- des bleuets
- des pâquerettes
- des fuchsias
- des fleurs d’hibiscus
- des pensées
- des roses
- de la lavande
Ajoutez d’autres textures. Si vous voulez cacher le glaçage ou apporter de la couleur et de la texture à l’ensemble, couvrez le haut et (ou) les côtés de la pâtisserie de vermicelles en sucre, de noix hachées, de caramels mous, de meringues ou de bonbons.
- 1
- Le caramel et le sucre filé sont de très jolies décorations permettant d’apporter un peu de croquant au dessert.
- 2 Achetez des figurines. Si vous décorez un gâteau de mariage, il est possible que les mariés vous demandent de décorer son sommet avec des figurines représentant le couple, des cloches, des cœurs, etc. Cherchez des objets solides qui ne s’enfonceront pas trop dans le glaçage.
- des animaux en plastique
- des figurines de personnages
- de petites poupées en plastique
- de petites voitures
- 3 Utilisez des fruits. Cherchez des fruits de saison qui s’accordent bien avec les saveurs du dessert. Par exemple, si vous décorez un gâteau au citron en été, garnissez-le de baies fraiches comme des myrtilles ou des mures. Si vous avez fait du pain d’épices en automne, disposez des tranches de pomme ou de poire séchées autour des bords,
- Pour donner un aspect scintillant aux fruits, trempez-les dans du sirop de sucre et laissez-le durcir. Vous pouvez aussi utiliser des fruits confits ou des écorces d’agrumes pour apporter des touches brillantes.
- 4 Appliquez de la poudre. Saupoudrez un gâteau non décoré de sucre glace ou de cacao en poudre. Si vous ne voulez pas glacer un dessert qui a déjà un gout riche, remplissez une passoire fine de cacao en poudre ou de sucre glace et secouez-la doucement au-dessus de la pâtisserie pour la couvrir d’une couche fine,
- Pour obtenir un motif en dentelle, posez un napperon en papier sur le gâteau avant de le saupoudrer. Retirez le napperon à la fin pour voir le joli motif obtenu.
- 5 Utilisez du chocolat. Vous pouvez simplement le faire fondre ou bien utiliser des copeaux ou des morceaux. Le chocolat est un des ingrédients de décoration les plus polyvalents, car vous pouvez facilement poser des boucles, des copeaux, des pépites ou des morceaux plus gros sur un gâteau.
- Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat de votre choix et le verser en filet ou l’appliquer à l’aide d’une poche à douille. Réalisez un motif abstrait ou des formes figuratives.
- 6 Ajoutez de la crème fouettée, Pour réaliser une décoration simple qui est très jolie accompagnée de fruits frais, déposez des cuillerées de crème fouettée sur le gâteau juste avant de le servir. Si vous voulez appliquer la crème avec une poche à douille, stabilisez-la avec de la gélatine, de la guimauve ou de la poudre pour crème dessert au préalable,
- Pour aromatiser la crème, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille, d’amande, de citron ou de café.
Publicité
Contents
Comment décorer un gâteau avec des fleurs ?
Étapes pour mettre des fleurs naturelles sur un gâteau –
Coupez les tiges entre 2 à 3 pouces de longueur. Retirez les étamines les plus longues et le pollen. Vous pouvez secouer les fleurs pour retirer le plus de pollen possible.À l’aide d’une solution d’eau et de javel (5 ml par litre d’eau), trempez vos tiges environ 1 minute pour tuer les bactéries qui pourraient s’y trouver. Essuyez ensuite les tiges avec un papier essuie-tout pour les sécher.Regroupez vos fleurs en petits arrangements et recouvrez les tiges de rubans à fleurs. Couvrez ensuite le ruban à fleur avec de la pellicule plastique ou encore avec le Safety Seal Ingenious qui viendra bien sceller les tiges et vous pourrez les insérer dans votre gâteau.Avant d’installer les fleurs naturelles dans le gâteau, pour éviter le contact direct, vaporisez avec du glacis à vaporiser le dessous de vos agencements floraux.
Comment faire des roses sur un gâteau ?
Le bon geste – On étale tout autour et sur la génoise une fine couche de glaçage rose clair qu’on lisse. On place au frais 20 minutes pour le faire durcir légèrement. On remplit une poche munie d’une douille cannelée de glaçage rose foncé. En partant de la base du gâteau, on poche la première fleur en exerçant une pression au cœur de la rose et on tourne dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour élargir la fleur.
- On enlève la poche et on recommence.
- On espace suffisamment la deuxième rose pour ne pas recouvrir la première.
- On continue sur toute la première rangée, puis on passe à la rangée du dessus avec le glaçage rose clair jusqu’en haut du gâteau.
- Bon à retenir : il faut toujours commencer à décorer le gâteau par le glaçage le plus foncé.
On décore enfin le dessus du gâteau en rose clair en commençant par l’extérieur pour finir par les fleurs centrales. Ce n’est pas grave si ces dernières sont plus petites que les autres, mais il faut essayer de garder une uniformité. Enfin, on garnit les trous restants de crème pour que tout le gâteau soit recouvert.
Quel papier utilisé pour faire des fleurs ?
Les différents types de papier pour créer des fleurs – De nos jours, il existe différents types de papier, indispensables pour façonner des fleurs, Mais ils ont des utilisations bien spécifiques. Vous aurez besoin de :
papiers Canson et Murano, La marque Canson offre une gamme de papiers au grammage idéal pour réaliser des fleurs. De qualité et disponible en divers coloris, ce papier mat et légèrement texturé est parfait pour créer les feuilles. Murano est également une marque qui propose les mêmes papiers que Canson, mais avec des teintes plus vives. papiers décorés, Métallisés, à motifs, mouchetés, ils permettent de personnaliser la réalisation. papier crépon, Qu’il soit épais ou fin, ce papier permet de façonner le cœur de certaines fleurs. En double épaisseur, il convient parfaitement pour créer des grandes fleurs, car il résiste à l’affaissement. papier de soie, Il est utilisé pour créer les pétales, les boutons et le cœur des fleurs. Ce papier semi-translucide laisse passer la lumière et se déchire facilement : il est idéal pour reproduire le rendu naturel des fleurs.
© photo : Addie Juell Maintenant, vous savez quel papier choisir. Mais il vous faut également acquérir d’autres fournitures et des outils spécifiques pour créer des fleurs en papier
Comment faire une bonne feuille de rose ?
Communément appelée anulingus, la feuille de rose, en référence à l’aspect de l’anus, est un acte sexuel consistant à exciter de manière buccale l’anus et le périnée de son ou sa partenaire.
Où trouver de l’eau de rose pour gâteau ?
Si vous vous posez la question où trouver de l’eau de rose alimentaire, c’est bien ici que vous allez faire l’achat de l’hydrolat d’ eau de rose alimentaire pour réaliser des mets d’excellences. Le Comptoir de Toamasina est certainement à notre connaissance la meilleure marque d’ eau de rose.
Comment coller des fleurs fraîches ?
La colle florale adhésive oasis est une colle universelle invisible pour fleurs fraîches et sèches. Elle résiste à l’eau et sèche rapidement et ne brûle ni les fleurs ni les feuillages. La colle florale est parfaite pour apporter LA touche finale à vos compositions florales.
Comment composer des fleurs ?
Comment composer son bouquet de fleurs ? En apparence rien de plus simple. En réalité, l’élaboration d’un joli bouquet rond, équilibré et qui se tienne demande deux ou trois connaissances et un petit coup de main pour un résultat toujours épatant ! Suivez le guide.
Un sécateur ou un couteau aiguiséDe la ficelle ou du raphiaLes de votre choix : un mélange de petites fleurs, grosses fleurs et feuillage.
Rassemblez vos fleurs triées par variétés. Ici, nous avons choisi des pivoines, du lisianthus, du limonium, de l’achillée et de l’eucalyptus.
Nettoyez les fleurs et feuillages que vous avez sélectionnés en ôtant les feuilles sur le dernier tiers de la tige et éventuellement les sépales ou pétales de protection.
Prenez votre fleur préférée comme dominante, puis placez au-dessus d’elle, légèrement inclinée, une tige de votre feuillage.Continuez à alterner fleurs et feuillages avec soin en les croisant toujours dans la même direction.Tournez votre bouquet d’un quart de tour à chaque fleur ajoutée et recommencez l’opération. Le bouquet doit faire un mouvement de vrille.Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire et placez vos dernières fleurs dominantes à l’extérieur.
Quand vous êtes satisfait de votre bouquet, fixez le tout avec du raphia ou tout autre lien.Camouflez-le en nouant un joli ruban. Ca y est, votre bouquet est prêt ! ` N’hésitez pas à nous envoyer des photos de vos compositions florales sur notre compte instagram @bergamotte, Clémence Directrice Artistique chez Bergamotte Clémence, c’est notre Directrice Artistique, qui ne manque jamais d’inspiration ! Du bouquet iconique à la création unique Elle nous fait une fleur avec son imagination débordante. Abonnez-vous à notre newsletter et obtenez 10€ sur votre première commande ! J’accepte de recevoir la newsletter Bergamotte.
Comment coller des fleurs sur du verre ?
Petit bricolage avec des fleurs séchées // Activité déco & création Temps de séchage + temps de réalisation Au printemps, comme en été, plein de fleurs sauvages parsèment et égayent les chemins, les bords de route et les jardins. Voici un tuto facile pour réalisation de jolies décorations et même des idées de cadeaux à partir de fleurs séchées. EBAYLE / RDVLudique SÉCHER LES FLEURS SOUS PRESSE Positionner les fleurs sur des papiers – Après la cueillette, sans attendre, il faut vite faire sécher votre récolte de fleurs, Pour cela, il suffit de placer délicatement vos fleurs coupées sur une feuille de papier ou du papier absorbant.
Placer les feuilles dans, ou e, des livres lourds (dictionnaires, encyclopédies ) Positionner les feuilles entre deux planches de bois planes. Exercer un poids sur la planche supérieure.
Patience l’heure est au séchage – La presse doit être mise dans un lieu sec, non humide et, idéalement, sombre. La durée du séchage est de 10 jours voire 2 semaines. Pour des fleurs plus grosses ou plus épaisses, deux semaines seront nécessaires. Je n’ai pas le temps d’attendre qu’elles sèchent ! – Il existerait une technique de séchage ultra rapide.
A date, nous ne l’avons pas testée chez RDVLudique.fr. Mais nous vous la livrons : Posez les fleurs entre des feuilles de papier buvard ou plusieurs feuilles de papier absorbant. Prenez un fer à repasser standard auquel vous retirez l’eau du réservoir de la fonction vapeur. Mettre le niveau de la température au plus bas ! Placez le fer sur la feuille du haut et attendre une dizaine de secondes.
L’objectif est d’exercer une pression sur les fleurs tout en retirant l’eau grâce à la chaleur du fer. Laissez refroidir puis répétez l’opération jusqu’à obtenir le résultat attendu. Ebayle / RDVLudique MARQUE PAGE La réalisation d’un marque page est très simple, rapide et accessible à tous les âges, enfants comme adultes. Matériel nécessaire :
Vernis colle et pinceau Feuille de plastique transparent Paire de ciseaux ou cuter Règle
Etape :
Découper un rectangle dans la feuille de plastique transparente. Le modèle mesure 10 cm x 5 cm Coller les deux faces des fleurs avec le vernis colle sur la feuille transparente. Laisser sécher une 20aine de minutes.
EBayle/RDVLudique.Fr PORTE CLÉS La création d’un porte clé est identique à celle du marque page. Matériel nécessaire :
Vernis colle et pinceau Feuille de plastique transparent Paire de ciseaux ou cuter Perforatrice
Etape :
Découper un bout de la feuille de plastique transparente, cohérent à la taille des fleurs que vous y collerez. Coller les deux faces des fleurs avec le vernis colle sur la feuille transparente. N’hésitez pas à en mettre une bonne quantité. Laisser sécher une 20aine de minutes, puis perforer votre porte-clé.
EBayle/RDVLudique.Fr PHOTOPHORE ou BOUGEOIR Pour décorer votre intérieur, agrémenter votre table, créer de joli bougeoirs printaniers en recyclant des pots en verre. Matériel nécessaire :
Vernis colle et pinceau Pots en verre comme par exemple des pots de yaourt ou verre de moutarde
Etape :
Coller les deux faces des fleurs avec le vernis colle sur la surface externe du verre. N’hésitez pas à en mettre une bonne quantité. Laisser sécher une 30 aine de minutes. Placer une bougie chauffe plat à l’intérieur et le tour est joué !
EBayle / RDVLudique COQUE DE TÉLÉPHONE PORTABLE Une coque transparente de téléphone portable est l’objet idéal à décorer avec des fleurs séchées. Et c’est une super idée de cadeau à offrir. Matériel nécessaire :
Vernis colle et pinceau Coque de téléphone transparente.
Etape :
Coller les deux faces des fleurs avec le vernis colle sur la surface intérieur de la coque. Laisser sécher une 30 aine de minutes. En option : mettre un papier dans le fond de la coque (en découpant l’objectif de l’appareil photo) pour protéger les fleurs, comme le téléphone.
PUBLICITÉ – En raison de la crise sanitaire, le site RDVLudique.fr doit avoir recours à la publicité en ligne. Nous vous remercions de votre compréhension. EBAYLE/RDVUDIQUE CADRE D’INSPIRATION « HERBIER » Quand on parle de fleurs séchées, on pense spontanément aux herbiers, Personnellement, ce n’est pas forcément associé à un souvenir heureux et réjouissant ! Pourtant, en s’inspirant de l’herbier, il est possible de faire de jolies choses.
Cadres ou sous-verres En option : feuille de papier pour le fond. Amusez-vous avec les textures
Etape :
Disposer les fleurs sur le verre. Pour le fond, placer un papier puis refermer le sous verre ou placer un second verre pour avoir un cadre totalement transparent. En option : pour le coté « inspiration herbier » amusez-vous à écrire les noms des fleurs, Coller les deux faces des fleurs avec le vernis colle sur la surface intérieur de la coque. Laisser sécher une 30 aine de minutes. En option : mettre un papier dans le fond de la coque (en découpant l’objectif de l’appareil photo) pour protéger les fleurs, comme le téléphone.
EBayle / RDVLudique.fr PUBLICITÉ – En raison de la crise sanitaire, le site RDVLudique.fr doit avoir recours à la publicité en ligne. Nous vous remercions de votre compréhension. Partagez cet article : Petit bricolage avec des fleurs séchées // Activité déco & création
Comment bien décorer un gâteau d’anniversaire ?
#2 Utiliser de la pâte à sucre pour son gâteau d’anniversaire – Décorer un gâteau avec de la pâte à sucre : rien de plus simple pour un résultat au top ! On prend soin de créer des petits personnages en pâte à sucre et de les positionner délicatement sur le gâteau. Et si vous n’êtes pas très à l’aise avec la 3D, pensez aux emporte-pièces ! Ils vous permettront de créer des formes plates que vous pourrez superposer pour faire des animaux, des fleurs et d’autres formes. Le top ? Il existe de la pâte à sucre de toutes les couleurs : parfait pour créer des formes toutes plus fun les unes que les autres.
Comment décorer une assiette de dessert ?
La poudre : un effet magique – Une façon simple, amusante et très accessible de créer une déco sensationnelle dans vos assiettes de dessert est d’utiliser du cacao en poudre ou du sucre à glacer. Une fois saupoudrées, ces poudres vous permettront de créer des pochoirs à l’aide de couverts ou d’autres objets qui vous plairont.
