Autre alternative : – Le, Etalez le gel au verso de votre feuille à l’aide d’un pinceau. Collez la feuille sur votre gâteau. Pour un rendu brillant et une meilleure tenue de votre feuille azyme, recouvrez également la surface imprimée de gel alimentaire.
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Comment faire tenir un disque sur un gâteau ?
Pour maintenir le disque en place : Déjà attendre que le gâteau soit vraiment froid! Il faut éviter le vapeur dûe à la chaleur et l’humidité du frigo,car l’humidité est l’ennemie de l’azyme! L’idéal étant de faire cuire le gâteau la veille, et de le stocker au sec dans un placard.
Comment mettre un disque de sucre sur un gâteau ?
J’ai eu énormément de demandes d’un gâteau Movie Star Planet sur YouTube. Autant dire que je n’avais jamais entendu parler de ce jeu ( je ne suis même toujours pas vraiment sûre de ce que c’est ) et pour être honnête l’univers Movie Star Planet ne m’a pas spécialement inspirée! Mais l’important étant de faire plaisir aux gourmands fans de MSP, j’ai profité de cette contrainte pour tester la technique d’insertion d’un décor en sucre sur un gâteau. 
Le concept est très simple, vous trouvez un dessin ou un logo autour de votre thème sur Google, vous le chargez sur un site d’impression sur feuille en sucre ( j’ai tenté celui-ci qui était très bien ), ils vous l’envoient et vous n’avez plus qu’à le poser sur votre gâteau.
- Il faut bien sélectionner un format d’au moins 2cm de moins que le diamètre de votre gâteau et choisir entre l’impression sur feuille en sucre ( aux couleurs plus vives mais plus fragile ) ou sur feuille azyme.
- Ensuite toute l’art de l’insertion de décor en sucre est de trouver les bonnes couleurs de pâte à sucre en dessous pour matcher le thème et de réaliser une bordure en glaçage royal ou en buttercream qui cache les bordures de votre décor.
Une technique pratique à connaitre, ça peut dépanner dans bien des cas. Quant au gâteau Movie Star Planet, si vous voulez le reproduire, j’ai utilisé cette image en fond. Gâteau Movie Star Planet & insertion d’un décor en sucre sur un gâteau
- un gâteau rond de 20cm de diamètre recouvert de pâte à sucre de la couleur de votre choix ( ici de la pâte à sucre fuchsia; comptez environ 800g de pâte à sucre pour recouvrir le gâteau )
- sprinkles étoiles
- colle alimentaire
- glaçage noir et petite douille étoile
- disque en sucre rond de 16cm de diamètre avec le décor imprimé de votre choix ( vous pouvez aller sur ce site pour réaliser l’impression )
- Posez votre gâteau recouvert de pâte à sucre sur un plat de service. Appliquez un peu de colle alimentaire à l’aide d’un pinceau sur le sommet du gâteau jusqu’à 2cm du bord. Décollez très délicatement le disque en sucre de son papier ( attention, c’est très fragile ) et placez-le au centre du gâteau. Lissez délicatement avec la main pour que les bords adhèrent bien.
- Mettez ensuite votre glaçage noir dans une poche à douille munie d’une petite douille étoile ( on peut aussi utiliser un tube de glaçage prêt à l’emploi auquel on ajoutera la douille à l’aide d’un anneau vissable ). Pochez le glaçage en petites vagues remontant les unes sur les autres tout autour du décor en sucre. Procédez de même tout autour du bas du gâteau. Vous pouvez aussi pocher de petites étoiles collées les une aux autres plutôt que des vagues si cela vous semble plus facile.
- Disposez des sprinkles étoiles tout autour du gâteau avec l’aide d’une pointe de colle alimentaire.
Cette technique peut être utilisée avec tous types de décors imprimés sur un disque en sucre ou sur un feuille azyme. Vous pouvez également coller le décor sur tout types de gâteaux : si vous l’appliquez directement sur du glaçage pas besoin de colle alimentaire.
Comment faire coller des décorations sur un gâteau ?
1- La recette “classique” aux blancs d’œufs : – – 1 blanc d’œuf – 200g de sucre en poudre – 1 c à s de jus de citron jaune Battre le blanc d’œuf en neige. Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et collante. Appliquer au pinceau ou avec un cure-dent. Maintenir les pièces quelques secondes, puis laisser sécher à l’air libre. 
Quel sens feuille azyme ?
Nougat maison Maman Tambouille ! Voilà une recette très simple pour réaliser de délicieux nougats maison. Pour la réussite de cette recette, il faut juste être équipé d’un thermomètre à sucre et de bien respecter la température de 143° indiquée.
- J’ai trouvé cette merveilleuse recette sur,
- Edit du 4 mai 2016 : je remonte cette ancienne recette, une des premières recettes que j’ai publié sur le blog pour participer au joli concours anniversaire d’.
- Difficulté:
Temps: Pour une plaque de nougat:
- 175g de miel liquide
- 300g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 blanc d’œuf
- 200g de mélange amandes et pistaches non salées
- 2 feuilles de papier azyme (on peut faire sans en mettant la pâte directement sur du papier sulfurisé. Dans ce cas, le nougat sera plus collant aux doigts.). On trouve ces feuilles chez,
Torréfier au four à 150° les amandes et les pistaches pendant 10 min. Battre le blanc d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Dans une casserole, chauffer le miel, le sucre et l’eau en mélangeant jusqu’à 143° (la température est très importante, c’est de là que tient la réussite du nougat).
- Dans un moule rectangulaire (je fabrique un moule en papier sulfurisé de la taille de la feuille azyme et j’agrafe les côté du papier pour former les bords du moule), mettre une feuille de papier azyme (le côté lisse de la feuille azyme est celui qui doit être en contact avec la pâte) dans le fond.
- Etaler la pâte dessus et remettre une feuille de papier azyme (toujours face lisse en contact).
- Laisser refroidir et durcir à température ambiante pendant au moins 3h.
Couper le nougat en carré avec un grand couteau plat puis conserver au frais. Ils se conservent très longtemps mais sont mangés très vite tellement ils sont bons.
- En partenariat avec:
: Nougat maison Maman Tambouille !
Est-ce que le papier azyme se mange ?
On utilise le papier azyme aussi bien en pâtisserie qu’en confiserie, Côté pâtisserie il sera très utile pour aider à la création de la décoration d’un gâteau à thème. Il se fera calque pour reproduire un dessin ou encore juste comme accessoire se présentant sous forme de plaque déjà imprimée.
Comment poser un disque en sucre ?
Pour poser votre photo comestible sur votre gâteau, commencez par humidifier celui-ci avec une fine couche de colle alimentaire ou de crème chantilly pour adhérer la feuille de sucre au gâteau, en particulier si ce dernier est recouvert de pâte à sucre ou d’une surface non adhérente.
Comment faire coller des biscuits sur un gâteau ?
Colles alimentaires à réaliser soi-même Pas facile de s’y retrouver parmi les trucs et astuces de chacun(e) !!!! Nous avons repéré les meilleures recettes qui dépendent évidemment des matières à assembler. Teste-les et tiens nous au courant dans les commentaires.
- Ça nous intéresse.
- À suivre, donc ? La classique 1 blanc d’œuf (monté en neige) 5 cuillérée à soupe de sucre glace (200 g environ) un peu de jus de citron Mélange bien, jusqu’à obtention d’une texture de pâte dentifrice.
- Pose un point de colle, ou une ligne et maintient la pièces quelques secondes, le temps que ça durcisse un peu et l’affaire est entendue.
Laisse sécher. Voici une recette de colle alimentaire 2 blancs d’œuf 200 g de farine de seigle de l’eau, selon la consistance voulue Une autre (non testée) 100 g de farine T55 1/4 de litre d’eau Encore une autre (attention, ça brûle.) du caramel : 10 morceaux de sucre et une cuillérée à soupe d’eau – Faire fondre doucement le sucre pour obtenir un caramel fluide.
Le laisser tiédir et réalise tes collages En utilisant des produits simples – du sirop de maïs incolore – du sucre glace et du jus de citron – du miel – de l’ail (pas terrible avec du sucré) – de l’amidon avec un peu de vinaigre (colle d’amidon) (pas terrible non plus, avec du sucré) Les russes font de la colle à base de pomme de terre.
Et sinon, on en trouve dans le commerce
| LE CMC (Tylose ou carboxymethylcellulose) Inconvenient : à préparer la veille. Avantage : se conserve 2 semaines au réfrigérateur. | La célèbre « edible glue » américaine. La super glu alimentaire. Super pratique ! 3 cuillérées à café d’eau chaude 1 cuillérée à café de CMC | Elle est idéale pour la construction des fleurs en sucre et le collage des décors (chocolat, pâte à sucre, pâte d’amande, ) sur les mousses, gâteaux, cupcakes, ou biscuits |
Il existe aussi de la colle bien chimique (utilisée dans l’industrie) L’agar-agar (mot d’origine indonésienne-malaise, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d’algues rouges. Connu aussi sous le nom d’agarose.
Comment décorer le dessus d’un gâteau ?
10 belles idées pour décorer un gâteau Je ne compte plus le nombre de gâteaux très simples que je me suis amusé à décorer pour mes enfants et pour mes neveux et nièces, sans forcément y passer des heures. Rien ne remplace le plaisir que l’on peut lire dans leurs yeux et ça vaut le coup de se décarcasser un peu, non ? Je ne vais pas vous apprendre à faire ce que l’on appelle du cake design (discipline venue tout droit des pays anglo-saxons qui consiste à décorer des gâteaux à l’aide de pâte à sucre et qui relève parfois de l’art).
- Je souhaite simplement vous donner des idées simples et faciles à mettre en pratique à la maison.
- Le glaçage facile au chocolat & smarties C’est la méthode la plus rapide.
- Prenez une pâte à tartiner du commerce ou faite maison et tartinez votre gâteau en vous servant d’une spatule.
- Ajoutez ensuite des billes de chocolat, des smarties ou autres décorations.
Le glaçage façon tarte au citron meringuée Cela donne un très joli résultat. Il vous faudra faire ce que l’on appelle une meringue italienne (blancs d’œufs montés en neige puis cuits grâce à un sirop de sucre). Il suffit ensuite de mettre la meringue italienne dans une poche à douille puis de masquer complètement le gâteau ou de faire des petits pics de meringue sur toute la surface du gâteau.
La touche finale consiste à brûler la meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine. La décoration en pâte d’amande C’est très simple à faire. Il suffit d’étaler au rouleau de la pâte d’amande, de découper des cercles de la taille de votre gâteau. Vous pouvez aussi rajouter des petits motifs détaillés dans une pâte d’amandes d’une autre couleur.
Les petits emporte-pièces se trouvent dans les boutiques de loisirs créatifs. La décoration en pâte à sucre Sans rentrer dans le cake design, la pâte à sucre permet de décorer des gâteaux très rapidement. Elle est très pratique pour les gros gâteaux mais aussi pour les cupcakes.
La pâte à sucre s’achète au rayon des ingrédients pour la pâtisserie. Je vous conseille de l’étaler sur une surface saupoudrée de sucre glace et de couper un cercle du diamètre de votre gâteau. Badigeonnez votre gâteau avec de la confiture tiède à l’aide d’un pinceau puis déposez votre cercle de pâte à sucre.
Il ne vous reste plus qu’à déposer des billes sur la surface de votre gâteau ou des Smarties. Vous pouvez aussi détailler des petites formes dans une pâte à sucre d’une autre couleur à déposer sur le gâteau. Glaçage à la glace royale Si vous ne trouvez pas de pâte à sucre, vous pouvez recouvrir vos gâteaux ou vos biscuits avec ce que l’on appelle une glace royale.
La décoration au cacao ou au sucre glace C’est tout bête et cela peut faire son effet.Prenez une feuille de papier, dessinez une fleur, un poisson, un cœur, votre animal favori, etc.Évitez l’intérieur des motifs à l’aide d’un cutter, posez votre pochoir maison sur votre gâteau puis saupoudrez le gâteau de cacao non sucré ou de sucre glace.Cela marche très bien sur un gâteau tout simple mais aussi sur un gâteau recouvert de pâte à sucre ou de pâte d’amandes ou sur un tiramisu.Il existe aussi des pochoirs tout prêts en plastique. Le glaçage au cream cheese
C’est un grand classique dans les pays anglo-saxons et c’est un peu l’équivalent de notre crème au beurre. L’idée est de mélanger du cream cheese (fromage frais à tartiner) avec du beurre et du sucre et de recouvrir votre gâteau avec. On l’utilise beaucoup pour décorer les cupcakes ou les carrot cakes. : 10 belles idées pour décorer un gâteau
Comment coller des Smarties ?
Oui, avec du glaçage au – Permalien Soumis par mélou le mar, 2008-04-08 15:42 Oui, avec du glaçage au chocolat ou avec du sucre glace dilué dans de l’eau. Mais il faut mettre très très peu d’eau sinon c’est trop liquide. Le sucre glace fond très vite avec peu d’eau.
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Comment conserver un disque azyme ?
Sa conservation : Conservez vos feuilles et décors en azyme au sec (loin de toute source d’humidité) à l’abri de la lumière et de la chaleur. Dans un placard d’une pièce habitée par exemple. Utilisation d’une feuille imprimée prête à poser : Elle se pose sur votre gâteau mais pas sur une surface humide.
Comment mettre un dessin sur un gâteau ?
La méthode du transfert à la buttercream La méthode du transfert à la buttercream congelée est une méthode de transfert d’une image sur votre gâteau. Le principe c’est de faire une sorte de plaque (votre image en buttercream congelée) que vous disposerez sur votre gâteau.
Avant toute chose, il vous faut quelques ustensiles et accessoires indispensables :– de la buttercream– du – des pinceaux– des poches à douilles– des douilles à tête rondeVoici un tuto avec une image simple chopée sur la toile et représentant un dinosaure.
Prévoyez également de disposer votre image sur un support rigide (plaque, assiette, ) en prévision du passage au congélateur. Ce support vous facilitera également la manipulation de l’image une fois celle-ci prête à être déposée sur le gâteau. Allez, c’est parti ! Posez sur votre image du papier cuisson que vous scotcherez sur votre support.
- Il va falloir maintenant dessiner les contours.
- Nous avons utilisé le tube de glaçage noir de Wilton.
- C’est pratique, y’a qu’à visser une douille (n°3 ou 4 selon l’épaisseur que vous voudrez) et dessinez.
- Aidez-vous d’un pinceau pour faire adhérer le glaçage à la feuille de cuisson.
- Petite précision : gardez en mémoire que la face que vous voyez sera en fait la face non visible.
Donc appliquez-vous pour que votre glaçage soit bien étalé uniformément sur votre feuille de cuisson. Maintenant on remplit les cavités avec les couleurs choisies on fait du coloriage quoi ! Terminez toujours par cette opération au pinceau pour obtenir un résultat net et sans « blanc ».
Comment remplacer le papier azyme ?
A défaut de feuille de papier azyme, on peut saupoudrer le nougat de sucre glace, mais il influencera l’évolution du nougat dans le temps en le faisant « sabler ».
Comment poser un disque en sucre ?
Pour poser votre photo comestible sur votre gâteau, commencez par humidifier celui-ci avec une fine couche de colle alimentaire ou de crème chantilly pour adhérer la feuille de sucre au gâteau, en particulier si ce dernier est recouvert de pâte à sucre ou d’une surface non adhérente.
Comment mettre un dessin sur un gâteau ?
La méthode du transfert à la buttercream La méthode du transfert à la buttercream congelée est une méthode de transfert d’une image sur votre gâteau. Le principe c’est de faire une sorte de plaque (votre image en buttercream congelée) que vous disposerez sur votre gâteau.
Avant toute chose, il vous faut quelques ustensiles et accessoires indispensables :– de la buttercream– du – des pinceaux– des poches à douilles– des douilles à tête rondeVoici un tuto avec une image simple chopée sur la toile et représentant un dinosaure.
Prévoyez également de disposer votre image sur un support rigide (plaque, assiette, ) en prévision du passage au congélateur. Ce support vous facilitera également la manipulation de l’image une fois celle-ci prête à être déposée sur le gâteau. Allez, c’est parti ! Posez sur votre image du papier cuisson que vous scotcherez sur votre support.
Il va falloir maintenant dessiner les contours. Nous avons utilisé le tube de glaçage noir de Wilton. C’est pratique, y’a qu’à visser une douille (n°3 ou 4 selon l’épaisseur que vous voudrez) et dessinez. Aidez-vous d’un pinceau pour faire adhérer le glaçage à la feuille de cuisson. Petite précision : gardez en mémoire que la face que vous voyez sera en fait la face non visible.
Donc appliquez-vous pour que votre glaçage soit bien étalé uniformément sur votre feuille de cuisson. Maintenant on remplit les cavités avec les couleurs choisies on fait du coloriage quoi ! Terminez toujours par cette opération au pinceau pour obtenir un résultat net et sans « blanc ».
