4. Café Residenz – Durant votre visite du, vous trouverez le Café Residenz qui propose de très bon petit déjeuner et pâtisseries. J’ai pris un croissant nature accompagné d’un chocolat Viennois. Vous allez me dire pas besoin d’aller aussi loin pour déguster un chocolat Viennois.
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Pourquoi chocolat viennois ?
Il y a un temps, le chocolat viennois était un chocolat liégeois ! – Première découverte, le café/chocolat viennois tel qu’on le connait en France n’est pas un viennois en Autriche mais un Einspänner ( café des cochers), Deuxième découverte, le café viennois a été nommé ainsi parce qu’en Autriche, lors des hivers rigoureux, les fiacres buvaient des cafés chauds avec de la crème dessus.
- Troisième découverte, le café viennois a été rebaptisé en café liégeois en hommage à la résistance lors de la bataille des forts de Liège.
- La fameuse boisson était un viennois jusqu’à ce que l’Autriche soit un pays ennemi des Alliés, pendant la guerre de 14-18.
- A Paris, on la rebaptise donc en liégeois.
Finalement, si l’on considère le point de vue du changement de nom, il n’y a pas de différence entre les deux. Par contre, si l’on considère la recette de chacune, la différence est vite faite.
| Nom | Base | Supplément |
|---|---|---|
Où Est-ce qu’on boit le meilleur chocolat chaud du monde ?La Puerta Falsa, Bogota, Colombie. Où se baigner Vienne Autriche ?Bassins naturels – Outre le Danube, Vienne regorge de bassins naturels où il est également possible de se baigner. Deux sont situés aux alentours de l’Alte Donau : il y a d’abord la piscine de Stadlau, aménagée dans l’un des anciens bras de l’Ancien Danube, Mühlwasser, et accessible via le bus 92A. Enfin, la Lobau, cette partie du parc national Donau-Auen situé dans les limites de Vienne, est également un lieu de baignade à considérer, avec trois zones spécialement aménagées. L’une d’entre elles, le Dechantlake, était d’ailleurs très apprécié du peintre Hundertwasser (pour s’y baigner, je n’en sais rien, mais au moins pour son atmosphère !). Comment manger un viennois ?Les techniques de Barista – Comment faire un chocolat viennoisNon il ne faut pas mélanger. On commence par la mousse, qui est là pour la légèreté et ensuite la crème pour la saveur. Quelle est la différence entre un cappuccino et un café viennois ?Le café viennois – Différent de la boisson italienne, celui-ci est recouvert de chantilly ainsi que de cacao et ne contient pas de lait. Le café viennois est beaucoup plus sucré et donc encore plus calorique que le cappuccino. Comment manger un café viennois ?Les différents types de cafés à consommer en Autriche Par Stéphanie Bartczak Publié le 11/07/2019, mis à jour le 06/09/2021 Le café, ou plutôt les cafés, sont une véritable institution en Autriche, et même l’emblème de la capitale viennoise. D’ailleurs, la « culture des cafés viennois » a été érigée au rang de « patrimoine culturel immatériel », c’est dire ! Alors, qu’ont de si particulier ces cafés que l’on déguste en Autriche ? Certainement le café le plus typique et visuellement, le plus surprenant : composé d’une double dose d’expresso, de glace à la vanille, de lait et de sucre, cette recette ne laisse pas indifférent. Il se mange plutôt qu’il ne se boit ! Servi avec de la crème chantilly, ce café liégeois (bien mal nommé) est à déguster à la cuillère dans une longue coupe. Si vous vous rendez dans un café viennois, et que vous souhaitez commander un café au lait, pensez à être précis ! En effet, vous aurez le choix entre le Kleiber Brauner, aussi appelé café noisette en France. Il s’agit d’un expresso agrémenté d’un peu de lait ou de crème. La recette ressemble, à s’y méprendre, au cappuccino italien, tel que nous le connaissons. D’ailleurs, il semblerait que la véritable origine du cappuccino soit autrichienne, une recette créée au 17e siècle par un moins qui, trouvant que son café était trop fort, a décidé d’y ajouter une larme de lait. Gâteau ouragan : ce dessert aux pommes sans beurre et sans huile fait sensation sur YouTube ! Le Meilleur Pâtissier : qui a été éliminé ce 2 novembre 2022 ? Cette astuce toute bête pour donner du goût aux pâtes et au riz ! Que faire avec les feuilles de céleri ? : Les différents types de cafés à consommer en Autriche 
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