Où Se Trouve Le Salon Du Chocolat?

Où Se Trouve Le Salon Du Chocolat
Salon du Chocolat – Paris – Du 28 octobre au 1er novembre 2022, Porte de Versailles, Paris.

Quelle est la ville du chocolat ?

Bayonne, capitale historique du chocolat français Publié le 30 décembre 2020 à 13h24 Source : JT 13h Semaine Depuis 130 ans, la chocolaterie Daranatz fait craquer les gourmands. Et si chacun a son chocolat préféré, tous pourraient en parler durant des heures. “Ils sont excellents”, “Fantastiques”, “ça n’a pas changé”. à bien des égards, les clients sont conquis.

Mais dans les rues bayonnaises, les vitrines chocolatées sont nombreuses. En effet, Bayonne est la capitale historique du chocolat. Il y a 500 ans, c’est ici que les premières fèves arrivaient dans le pays. Au XVIe siècle, la ville accueille des immigrés juifs, portugais et espagnols. Ils fuyaient l’inquisition et emmenaient avec eux la recette du chocolat.

Aujourd’hui, la tradition perdure. Au sein de son atelier, Denis, maître chocolatier depuis plus de 30 ans, assemble les chocolats à la recherche du meilleur mélange. Préparation, découpe, marquage du chocolat. tout ou presque est fait à la main. Certaines machines datent même des années 50.

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Jean-Pierre Pernaut vous propose de traverser de magnifiques paysages, de découvrir des traditions et des terroirs gourmands. Partez à la rencontre de personnages passionnés et d’histoires passionnantes. Un voyage sonore pour goûter au charme et aux richesses de notre beau pays. : Bayonne, capitale historique du chocolat français

Où se trouve le chocolat ?

Pays cultivateurs et variétés produites

Continent Pays Part de production mondiale (en 2017)
Amérique Venezuela, 0,4 %
Océanie Indonésie, 7,45 %
Asie Inde 0,26 %
Papouasie-Nouvelle-Guinée 0,98 %

Où commence l’histoire du chocolat ?

L’histoire du chocolat | D’où vient le chocolat ? | Magnum NOURRITURE Depuis l’Amérique latine d’autrefois jusqu’à nos jours, le chocolat a parcouru bien du chemin. Ça vous intéresse? Découvrons ensemble la fascinante histoire de la sucrerie préférée du monde.

  1. L’histoire du chocolat remonte à 4 000 ans, dans l’antique Méso-Amérique qui incluait entre autres le Mexique d’aujourd’hui, où les premiers cacaoyers ont été trouvés.
  2. La civilisation Olmèque, l’une des plus anciennes d’Amérique latine, a été la première à transformer le cacao en chocolat.
  3. On en faisait des infusions qu’on buvait lors des rituels et qu’on utilisait comme médicament.
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Des siècles plus tard, les Mayas considéraient le chocolat comme la boisson des dieux. Vénérée, l’infusion de chocolat maya était faite de fèves de cacao rôties et moulues, mélangées à des piments, de l’eau et de la semoule de maïs. Les Mayas transvasaient cette mixture d’un récipient à un autre, obtenant ainsi un breuvage à mousse épaisse qu’ils appelaient “xocolatl”, littéralement “eau amère”.

Au 15e siècle, les Aztèques utilisaient les fèves de cacao comme monnaie. Ils croyaient que le chocolat était un cadeau du dieu Quetzalcoalt. Ils en buvaient comme rafraîchissement, comme aphrodisiaque et même pour se préparer à faire la guerre. On ignore le moment précis où le chocolat est introduit en Espagne.

La légende veut que l’explorateur Hernán Cortés en ait ramené dans son pays natal en 1528. Cortés aurait découvert le chocolat au cours d’une expédition en Amérique. Parti en quête d’or et de richesses, il reçoit plutôt une tasse de cacao de la part de l’empereur aztèque.

En rentrant chez lui, Cortés introduit la fève de cacao en Espagne. Et bien qu’on le serve toujours sous forme de boisson, le chocolat espagnol est mêlé à du sucre et du miel pour en adoucir le naturel amer. Le chocolat connaît rapidement une grande popularité auprès des riches. Même les moines catholiques l’aiment et en boivent pour faciliter les pratiques religieuses.

Les Espagnols ont gardé le chocolat pour eux pendant longtemps. Il lui aura fallu presque un siècle pour atteindre les abords de la France, avant de se répandre dans le reste de l’Europe. En 1615, le roi de France Louis XIII épouse Anne, fille du roi d’Espagne Philippe III.

Et pour célébrer leur union, celle-ci offre des échantillons de chocolat à la cour de France. Suivant l’influence de la France, le chocolat est bientôt disponible en Angleterre, dans des “maisons du chocolat”. Et la tendance gagnant toute l’Europe, plusieurs pays mettent sur pied leurs propres plantation de cacaoyers autour de l’équateur.

Le chocolat est immensément populaire auprès de l’aristocratie européenne. Royalistes et grands bourgeois consomment le chocolat pour ses vertues médicales, de même que pour sa décadence. On le produit encore de manière artisanale, un processus lent et laborieux.

  1. Mais avec l’arrivée de la révolution industrielle, les choses changent.
  2. En 1828, l’invention de la presse à chocolat en révolutionne la préparation.
  3. Ce nouvel appareil peut presser du beurre de cacao à partir de fèves rôties, ne laissant qu’une fine poudre de cacao derrière.
  4. Cette poudre est ensuite mélangée à des liquides qu’on verse dans un moule, où le tout se solidifie et prend la forme d’une barre de chocolat comestible.
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Le chocolat vient d’entrer dans l’ère moderne.

Passons quelques siècles, jusqu’à l’entrée en scène du Magnum Classique.En 1989, Magnum lance sa première crème glacée au chocolat classique que tout le monde connaît et adore.Les origines de Magnum se situent en Belgique, là où nos producteurs de chocolat belge haut de gamme ont développé un enrobage unique – au craquement emblématique – qui accompagne notre ontueuse crème glacée à la vanille.

Mais comme une seule saveur ne suffit pas. En 1992, de nouveaux Magnums voient le jour, dont les Magnum Chocolat blanc et Amande. Depuis les Magnum Minis jusqu’aux plus récents Magnum Doubles, nos plus décadents, nous n’avons pas cessé d’innover depuis. La prochaine fois que vous croquerez dans votre Magnum préféré, savourez aussi toute l’histoire du chocolat.

Un savoureux enrobage de chocolat fait de fèves de cacao de haute qualité. Une crème glacée imprégnée de vanille Bourbon de Madagascar. Voilà une barre Magnum. Somptueux, doux-amer, toujours séduisant : le chocolat noir est un plaisir haut en saveur et profond en couleur. Avec son goût plus prononcé que les chocolats au lait et blanc, le chocolat noir convient parfaitement aux amateurs de saveurs exotiques et corsées. Qu’est-ce qui rend le chocolat blanc si délicieux? Comment les maîtres chocolatiers arrivent à créer une telle gâterie? Apprenez-en davantage sur le chocolat blanc.

: L’histoire du chocolat | D’où vient le chocolat ? | Magnum

Quel est le pays qui fait le meilleur chocolat ?

L’Équateur abrite une mine d’or de cacao. À son apogée au 19 e siècle, le pays était le premier exportateur au monde de ce produit, mais il a perdu cette place de numéro un au début des années 1900, du fait d’une maladie qui touchait les cacaotiers et de l’évolution du marché mondial.

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Ces dernières années, l’Équateur fait son retour dans le monde du chocolat, grâce à des producteurs locaux, des entreprises sensibilisées à l’importance de la production durable et, avant les restrictions de voyage, un afflux de touristes gastronomes. Le pays est désormais connu pour son chocolat unique.

Une telle production demande du temps et beaucoup de travail. Elle est en majorité réalisée par des producteurs individuels travaillant dans de petites exploitations, devenus particulièrement vulnérables avec la pandémie de coronavirus. Mais l’unité et la résilience font partie intégrante de la chaîne d’approvisionnement en cacao.

En Équateur, des initiatives privées et gouvernementales ont contribué à faciliter le transport du cacao pour l’export et ont offert un soutien financier aux producteurs. « L’Équateur est célèbre pour son chocolat unique », confie Santiago Peralta, co-fondateur de la chocolaterie biologique Pacari, créée dans l’optique de préserver la variété de cacao Arriba Nacional, endémique de l’Équateur.

« Il serait plus simple d’acheter auprès de quelques-uns des plus gros producteurs d’Équateur, mais ce sont les petits producteurs qui contribuent à la banque génétique mondiale du cacao », explique Santiago Peralta. « C’est ce que nous voulons : préserver les espèces et en savoir plus sur les variétés.

Quel est la capitale du chocolat ?

Bayonne, capitale du chocolat Le chocolat est lui aussi un produit de l’histoire : Bayonne se définit d’ailleurs comme sa capitale. Il est d’abord un breuvage qui apparaît au XVII e siècle.

Quel est le meilleur des chocolats ?

Tableau comparatif des 6 meilleurs chocolats

Sélection Notre avis Taux de cacao
Bouchard Dark Chocolate Le meilleur chocolat belge sans gluten 72 % de cacao
Lindt Excellence Supreme Dark Chocolate Le meilleur chocolat pour les végétariens 90 % de cacao

Pourquoi on appelle le chocolat ?

Une étymologie incertaine venue du Mexique – D’où vient le mot chocolat ? Comme ses fèves, il a d’abord été importé d’Amérique Centrale. Chocolat vient donc du mot chocoatl en nahuatl — les Nahuatl sont un peuple aztèque de l’actuel Mexique qui cultivait le cacao pour le boire.