Par quoi remplacer le poivre noir?
- Mélange de poivre blanc et de piment de Cayenne.
- Poivre vert.
- Graines de papaye.
- Graines de paradis.
- Câpres.
- Poivre rose.
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Comment remplacer le poivre dans un moulin à poivre?
Poivre, par quoi remplacer ? : QUESTIONS SUR LES ALIMENTS OU LE REGIME DES 4 GROUPES SANGUINS, 4 REGIMES Ici, vos questions sur le régime en général, ou qui ne concernent pas un groupe sanguin précis, ou qui touchent plusieurs groupes sanguins par » Dim 12 Août 2012, 08:47 Bonjour,quelqu’un aurait-il une parade au fait de ne plus utiliser de poivre.C’est vraiment une épice que j’utilisais beaucoup et, si quelqu’un connait une épice qui lui ressemble et qui ne soit pas nocive ?Je suis A, mais je crois que le poivre est nocif pour d’autres groupes il me semble, c’est pourquoi je pose la question ici.Merci si vous avez des petites idées, je suis preneuse. Messages: 33 Inscription: Mer 01 Août 2012, 17:51
par » Dim 12 Août 2012, 09:19 Bonjour Anny,Je trouve qu’un peu de gingembre frais râpé finement et du jus et zeste de citron relèvent bien les plats et dans les neutres pour les A il y a aussi le paprika et le piment de la JamaiqueLa santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité.A+ professeur
Plus de 500 messages Messages: 864 Inscription: Lun 21 Juin 2010, 09:22 Localisation: Bristol Grande Bretagne Groupe sanguin: A+ professeur par » Dim 12 Août 2012, 09:40 moi aussi avant j’utilisais beaucoup de poivres. noir blanc vert, mélange quatres épices.ça me manque également et comme chana j’utilise du gingembre (en poudre pour moi) qui donne cette petite touche poivrée, c’est que je j’ai trouvé de mieux, de plus rapprochant.le paprika je n’ai pas l’impression que ça se rapproche du poivre.je n’avais pas fait attention que le piment de la jamaique était autorisé (je suis A) c’est très intéressant de le savoir! je pensais que tous les piments étaient à éviter.par contre comment différencier un piment standard d’un piment de la jamaique (je précise que j’utilise mes épices moulues pour 90%) hormis un peu de cannelle fraiche et aussi un peu de gingembre frais. Messages: 336 Inscription: Jeu 09 Août 2012, 20:26 Groupe sanguin: A+ Professeur par » Dim 12 Août 2012, 09:54 Bonjour G-rom,le piment de la Jamaique est aussi connu sous le nom ‘bois d’Inde’, ‘quatre épices’ ou ‘tout épice’ et je crois qu’il est plus facile à trouver moulu sous le nom quatre épices. Messages: 864 Inscription: Lun 21 Juin 2010, 09:22 Localisation: Bristol Grande Bretagne Groupe sanguin: A+ professeur par » Dim 12 Août 2012, 10:18 le condiment quatres épices que j”utilisaisil se compose de : muscade, cannelle, girofle, poivre, (traces éventuelles de céleri, moutarde)comme il y a du poivre je ne l’utilise plus. Messages: 336 Inscription: Jeu 09 Août 2012, 20:26 Groupe sanguin: A+ Professeur par » Dim 12 Août 2012, 10:28 G-rom,tu as raison et, moi aussi. Il semble qu’en France il y ait une certaine confusion quant aux appellations. je te copie-colle ce que dit Wikepedia Le quatre-épices, comme le curry, peut être soit une épice unique, Pimenta dioica, piment de la Jamaïque, nommé aussi all-spice ou tout-épice et appelé ainsi parce qu’au broyage il développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre, soit un mélange de ces quatre épices.
- Le quatre-épices du commerce est généralement un mélange où l’on peut trouver, suivant les recettes, jusqu’à sept ingrédients dont, de temps en temps, ironie du sort, du piment de la Jamaïque.
- C’est un arbre tropical, dont on utilise en cuisine les fruits desséchés et réduits en poudre.
- Comme leur parfum évoque à la fois celui du gingembre, de la muscade, du clou de girofle et du poivre, on baptise aussi à tort « quatre-épices » un mélange de ces épices.
Je ne vis pas en France, ce que j’achète c’est du ‘allspice’, l’épice unique, fruit du piment, que je trouve dans les commerces jamaicains. Je n’ai jamais vérifié les étiquettes de celui vendu dans les supermarchés. La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité.A+ professeur Plus de 500 messages Messages: 864 Inscription: Lun 21 Juin 2010, 09:22 Localisation: Bristol Grande Bretagne Groupe sanguin: A+ professeur par » Dim 12 Août 2012, 10:41 Bonjour Chana et G-rom,Merci pour vos idées !Comme j’ai du gingembre frais et aussi du moulu, je peux essayer les deux.Pour le bois d’inde, le père de mes filles est antillais et il en utilisait régulièrement, mais si mes souvenirs sont bons, ça ressemble plutôt à du laurier, non ?Pour le piment de Jamaïque, je me demande si c’est une épice qui “arrache”, quelqu’un connaît ? Merci encore pour vos idées ! Plus de 10 messages Messages: 33 Inscription: Mer 01 Août 2012, 17:51 par » Dim 12 Août 2012, 10:44 Je n’ai jamais utilisé du poivre moulu chez moi : j’ai un moulin à poivre qu’on m’a offert en mai 68 et qui est toujours en pleine forme, et depuis plusieurs années j’achète du bio, ce qui m’évite les épices irradiées du commerce non-bio Il y a 2 ans, un jour de grand enthousiasme, j’ai acheté en solde plusieurs petits moulins.
J’en ai un à table avec des graines de coriandre, et je fais mon 5-Baies* moi-même, que je prépare tous les 3 ou 4 mois dans un bocal et qui est toujours prêt pour réapprovisionner un autre petit moulin sur la table aussi Les épices moulues perdent leur goût assez rapidement, sans compter que si ce n’est pas du bio, il y a parfois du mélange avec des farines qui n’ont rien à voir avec les épices, juste pour augmenter le volume et vous faire payer du n’importe quoi au prix de l’épice Les seules épices que j’achète moulues sont celles qui sont difficiles à réduire soi-même en poudre : j’ai donc de la cannelle en poudre ET en bâtons, du gingembre frais ET en poudre, et le curcuma en poudre.
Et les mélanges indiens (oui, là, c’est terrible, mais faire le curry soi-même, c’est vraiment très très long j’ai expérimenté, je le referai peut-être, mais pour l’instant j’ai un peu autre chose à faire quand même! )J’avoue que ce n’est pas un système qu’on met en place du jour au lendemain, mais le plaisir d’avoir des épices fraîches et de sentir le parfum qui s’exhale quand on écrase la graine, fait pour moi partie du plaisir de cuisiner et de respirer * 5-baies : poivre noir, poivre vert, coriandre, piment Jamaïque, baies roses.
Plus de 500 messages Messages: 630 Inscription: Dim 17 Juin 2012, 18:23 Groupe sanguin: O+ par » Dim 12 Août 2012, 10:48 G-rom a écrit: par contre comment différencier un piment standard d’un piment de la jamaique En fait, ce n’est pas “un piment” mais une baie ou peut on trouver du piment de jamaique moulu?? Jamais vu, mais ça doit exister, moi je déconseille, j’achète en graines.
Plus de 500 messages Messages: 630 Inscription: Dim 17 Juin 2012, 18:23 Groupe sanguin: O+ par » Dim 12 Août 2012, 10:54 nous avons déjà un sujet sur le quatre épices mais pour les O pour les A on remplace le poivre par le clou de girofle que l’on peut mettre dans un bon moulin à poivre,et le quatre épices il faut le faire soi même chez moi le 4 épices maison pour A et O cardamome cannelle clous de girofle et gingembre en parts égales,le problème c’est de trouver des épices moulues et les assembler soi même car pour certaines comme le dit Annibelle c’est pas évident de moudre soi même,cependant sur les foires bios de ma région je trouve toutes ces épices moulues et sans ajout de dextrose ce qui est primordial pour moi,bonne recherche @+,
Quel est le meilleur substitut pour le poivre de Cayenne?
la Sauce Chaude – quelques gouttes de sauce piquante sont un bon substitut pour le poivre de cayenne. La meilleure sauce piquante est une Sauce piquante de style Louisianais, comme le Tabasco ou la sauce piquante de cristal, mais si vous pouvez trouver une sauce piquante à base de vinaigre, ce serait encore mieux. mesure: Utilisez la moitié à des mesures égales de sauce piquante pour cayenne.
Quels sont les bienfaits du poivre pour les épices?
Le poivre fait-il maigrir ou grossir ? – Le poivre aide à la digestion et n’apporte pas de calorie car il est consommé en trop petite quantité. Il ne fait pas grossir, mais il ne fait pas maigrir non plus (il n’existe aucun aliment à calories négatives).
Quels sont les effets du poivre sur l’intestin?
Les désagréments du poivre – La pipérine contenue dans le poivre est irritante pour les muqueuses. C’est pour cela que respirer du poivre peut chatouiller le nez ou provoquer des éternuements. Lorsqu’elle est absorbée, la pipérine fait un long trajet dans le corps.
