Avec un rouleau à pâtisserie – Un rouleau à pâtisserie, ou une bouteille de vin, est une autre option intéressante pour moudre des grains de poivre. Il suffit de glisser les grains de poivre dans un sac en plastique résistant, puis de faire rouler le rouleau à pâtisserie dessus jusqu’à obtenir la mouture souhaitée.
Contents
Comment faire du poivre moulu ?
Préparation. Mettre les grains de poivre dans le bol et moudre 10 sec – 1 min/vitesse 10. Utiliser les grains de poivre grossièrement moulus selon les besoins.
Comment moudre très fin ?
Moulin électrique : – Que ce soient des moulins à café, moulins à épices, moulins à graines, tous les genres de moulins électriques sont parfaits pour cela. Ce sont des moulins électriques très puissants qui permettent de réduire à peu près n’importe quoi en poudre.
Ils sont très abordables et sont indispensables à tout consommateur d’épices en général. C’est l’outil le plus approprié pour moudre des graines de lin. Il suffit de brancher votre moulin et de le remplir avec les graines et d’actionner le moulin pour obtenir une poudre de graines de lin très fine. Simple, rapide et terriblement efficace.
On me demande souvent quelle référence faut-il acheter, je réponds qu’elles sont toutes bonnes en terme d’efficacité, je n’ai jamais vu un moulin électrique qui ne moulait pas les graines.
C’est quoi une mignonette de poivre ?
Prix réduit
Poivre mignonnette (1kg) 15,30 € 13,71 € Économisez 1,59 € TTC Poivre mignonnette (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Description Avis Vérifiés(7)
Mélange de baies de poivre concassé, le poivre mignonnette est un mix d’épices hautement apprécié dans les métiers de bouche. Dotée d’un fort pouvoir assaisonnant, la mignonette de poivre exhale rapidement l’arôme du poivre et met en valeur les préparations culinaires, en particulier les produits de boucherie et de charcuterie.
Comment broyer sans mortier ?
Bonsoir, Je viens de me lancer dans cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_palmiers-tout-en-couleurs_42016.aspx Pensant bien faire en mettant mes smarties dans le mixeur, je viens d’utiliser deux tubes pour rien, ça enlève juste la couche colorée mais les smarties restent entiers.
Il n’y a pas de mortier là où je suis, qu’est ce que je pourrais employer qui puisse faire “pilon” pour réduire les smarties en poudre? Merci d’avance si vous pouvez m’aider =) En réponse à roxane_16528143 Bonsoir, Je viens de me lancer dans cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_palmiers-tout-en-couleurs_42016.aspx Pensant bien faire en mettant mes smarties dans le mixeur, je viens d’utiliser deux tubes pour rien, ça enlève juste la couche colorée mais les smarties restent entiers.
Il n’y a pas de mortier là où je suis, qu’est ce que je pourrais employer qui puisse faire “pilon” pour réduire les smarties en poudre? Merci d’avance si vous pouvez m’aider =) Bonsoir, Première idée : le manche d’un couteau ou d’un fouet (ce que tu as de plus approchant) dans un bol.
C’est une improvisation qui me tenterait bien. J’aime En réponse à Anonyme Bonsoir, Première idée : le manche d’un couteau ou d’un fouet (ce que tu as de plus approchant) dans un bol. C’est une improvisation qui me tenterait bien. J’avais pensé à ça, mais ces ustensiles là ne sont pas “ronds” au bout là où je me trouve.
Ce sont des couverts style cantine =( et y’a pas de fouet lol J’ai trouvé un rouleau, je vais essayer comme ça, en tapant sur les smarties, non? La prochaine fois m’en fous, j’amène ma cuisine. J’aime En réponse à roxane_16528143 Bonsoir, Je viens de me lancer dans cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_palmiers-tout-en-couleurs_42016.aspx Pensant bien faire en mettant mes smarties dans le mixeur, je viens d’utiliser deux tubes pour rien, ça enlève juste la couche colorée mais les smarties restent entiers.
- Il n’y a pas de mortier là où je suis, qu’est ce que je pourrais employer qui puisse faire “pilon” pour réduire les smarties en poudre? Merci d’avance si vous pouvez m’aider =) Bonne idée, en attendant, il faut faire avec les moyens du bord.
- Bonne soirée.
- J’aime En réponse à Anonyme Bonsoir, Première idée : le manche d’un couteau ou d’un fouet (ce que tu as de plus approchant) dans un bol.
C’est une improvisation qui me tenterait bien. Bonsoir Charlotte, Tu les mets dans un torchon et tu tape dessus avec le fond d’une casserole ou un rouleau, ce que tu veux. Biz Dido J’aime En réponse à roxane_16528143 Bonsoir, Je viens de me lancer dans cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_palmiers-tout-en-couleurs_42016.aspx Pensant bien faire en mettant mes smarties dans le mixeur, je viens d’utiliser deux tubes pour rien, ça enlève juste la couche colorée mais les smarties restent entiers.
Il n’y a pas de mortier là où je suis, qu’est ce que je pourrais employer qui puisse faire “pilon” pour réduire les smarties en poudre? Merci d’avance si vous pouvez m’aider =) tu as peut être déjà fait la recette? autrement les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
J’aime En réponse à jade_16232927 tu as peut être déjà fait la recette? autrement les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Merci Bazeth! C’est exactement ce que j’ai fait =) Je m’apprête à découper le rouleau de pâte là (l’ai laissé un peu longtemps au congélo =/ ) J’aime En réponse à roxane_16528143 Bonsoir, Je viens de me lancer dans cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_palmiers-tout-en-couleurs_42016.aspx Pensant bien faire en mettant mes smarties dans le mixeur, je viens d’utiliser deux tubes pour rien, ça enlève juste la couche colorée mais les smarties restent entiers.
Il n’y a pas de mortier là où je suis, qu’est ce que je pourrais employer qui puisse faire “pilon” pour réduire les smarties en poudre? Merci d’avance si vous pouvez m’aider =) kikou charlotte moi je lai deja fait tu prends 1 torchon ettu les mets dedans et avec 1 rouleau a patisserie tu les broyes en tapant dessus bon courage a bientot J’aime En réponse à Anonyme kikou charlotte moi je lai deja fait tu prends 1 torchon ettu les mets dedans et avec 1 rouleau a patisserie tu les broyes en tapant dessus bon courage a bientot Bon courage, en effet, c’est au moins ce qu’il me faut =( Je suis déçue, le rouleau s’est ratatiné quand j’ai voulu le couper, les smarties que j’ai broyé au rouleau tombent de partout hors des palmiers.
J’ai mis au four, mais à mon avis rien de bon ne va sortir. J’aime En réponse à Anonyme kikou charlotte moi je lai deja fait tu prends 1 torchon ettu les mets dedans et avec 1 rouleau a patisserie tu les broyes en tapant dessus bon courage a bientot pas grave charlotte tu aura essayer te bile pas bises J’aime En réponse à Anonyme kikou charlotte moi je lai deja fait tu prends 1 torchon ettu les mets dedans et avec 1 rouleau a patisserie tu les broyes en tapant dessus bon courage a bientot Bonjour, Je sais que j’arrive après la bataille mais ça pourra servir pour une autre fois, moi j’utilise le “cul” d’un verre dans un saladier, je fais comme ça pour écraser les biscottes pour faire de la chapelure et ça marche très bien.
En tous cas la photo est top, ça a l’air très bon, je vais tester ce week-end. bizzz J’aime En réponse à roxane_16528143 Bonsoir, Je viens de me lancer dans cette recette https://www.marmiton.org/recettes/recette_palmiers-tout-en-couleurs_42016.aspx Pensant bien faire en mettant mes smarties dans le mixeur, je viens d’utiliser deux tubes pour rien, ça enlève juste la couche colorée mais les smarties restent entiers.
Il n’y a pas de mortier là où je suis, qu’est ce que je pourrais employer qui puisse faire “pilon” pour réduire les smarties en poudre? Merci d’avance si vous pouvez m’aider =) on met les smarties dans un sac et on ecrasse avec un rouleau a patisserie J’aime
Comment concasser des épices ?
Le moulin à épices – Le moulin est certainement le système le plus pratique et le plus efficace pour moudre ou concasser les épices. Le principe du moulin est de contenir déjà les épices prêtes à être broyées. Il suffit alors de tourner le corps du moulin pour actionner le mécanisme et obtenir des épices concassées ou moulues.
Ils sont dotés d’un réglage permettant d’obtenir une mouture plus ou moins fine. Chaque épice possédant ses propres particularités en terme de densité, il est difficile de mettre au point un moulin pour chacune d’elle. Les fabricants de moulin ont cependant développé des mécanismes pour les épices les plus courantes.
Certains mécanismes peuvent convenir à des épices proches en consistance. Ces mécanismes « historiques » sont en acier et usinés suivant l’épice à moudre. On trouve aujourd’hui des mécanismes en céramique jugés souvent moins efficaces mais ayant l’avantage d’être plus polyvalents pour convenir à différentes épices en même temps.
- Le moulin est certainement le système le plus pratique et le plus efficace pour moudre ou concasser les épices.
- Le principe du moulin est de contenir déjà les épices prêtes à être broyées.
- Il suffit alors de tourner le corps du moulin pour actionner le mécanisme et obtenir des épices concassées ou moulues.
Ils sont dotés d’un réglage permettant d’obtenir une mouture plus ou moins fine. Chaque épice possédant ses propres particularités en terme de densité, il est difficile de mettre au point un moulin pour chacune d’elle. Les fabricants de moulin ont cependant développé des mécanismes pour les épices les plus courantes.
