Description du poivre de Tasmanie – Tasmannia lanceolata développe lentement un arbuste arrondi et dense, de 2 à 4 m de hauteur. Les feuilles sont lancéolées, de 4 à 8 cm de longueur pour 1 à 2 cm de large, vert foncé, très luisantes, au revers mat et clair.
- Les jeunes tiges sont de couleur rouge.
- Courant juin, les petites fleurs crème, à 5 pétales étroits et cireux, apparaissent regroupées au bout des branches.
- L’ espèce est dioïque, chaque arbuste est mâle ou femelle.
- Les fleurs femelles se reconnaissent facilement avec leur ovaire, petite boule verte au centre de la fleur,
Lorsque cette fleur est fécondées, le fruit s’arrondie en 2 lobes et rougit. Il devient noir à maturité. Il faut avoir les deux sexes pour espérer une fructification, ainsi le poivre de Tasmanie se pare de belles grappes charnues, rouges à noires, très décoratives.
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Comment utiliser le poivre de Tasmanie ?
Une épice à utiliser à tous les moments – Le poivre de Tasmanie peut aussi bien être versé en début qu’en fin de cuisson, en fonction de l’effet souhaité. Il sublime à merveille les marinades pour les viandes, les Aborigènes s’en servent notamment pour les steaks d’émeu ou de kangourou. 
Quelle terre pour le poivre de Tasmanie ?
Culture du Drymis aromatica. – Quelques conseils pour réussir à cultiver cette plante australe :
Les plants de Poivre de Tasmanie préfèrent une terre fraîche mais drainante, humifère et légèrement acide pour bien se développer. C’est une plante qui redoute la présence de calcaire dans le sol. Plantez-le à l’abri du vent et des embruns sous une ombre légère et pourquoi pas en association avec des plantes de terre de bruyère. Sa rusticité est faible, il faudra donc veiller à le protéger du froid en paillant le pied et/ou en le recouvrant d’un voile d’hivernage dès que le températures s’abaissent en dessous de -8°C.
Quel est le poivre qui pique le plus ?
Poivres noirs Le poivre noir est le plus piquant et aromatique des poivres, idéal pour ceux recherchant un poivre au goût prononcé. Quelle est la différence entre le poivre gris et noir ? Aucune ! Le poivre gris est du poivre noir moulu. Proposé sous forme de poudre, le poivre noir perd rapidement son goût, mieux vaut donc privilégier l’achat d’un moulin à poivre avec des graines pour conserver toutes les saveurs. Ethnoscience Terre Exotique Terre Exotique Le Comptoir Colonial Terre Exotique : Poivres noirs
Comment utiliser le poivre noir de Kampot ?
Utilisation à la cuisine – La meilleure manière de consommer le poivre de Kampot est de le moudre avant utilisation. Vous pouvez aussi le concasser avant de l’utiliser. En effet, comme les autres épices, il ne révèle pas ses qualités gustatives quand il n’est pas écrasé.
Il faut noter qu’il n’est pas recommandé de faire cuire le poivre de Kampot, car après la cuisson, il peut devenir amer. Pour les desserts, il est conseillé de saupoudrer au dernier moment pour profiter le plus possible de sa complexité aromatique. Pour moudre le poivre de Kampot, vous pouvez l’amener au moulin ou l’écraser sous un plat à l’aide d’un couteau.
Après la mouture, pensez à le conserver dans un bocal que vous fermez hermétiquement. Si possible, gardez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur ambiante.
